Один из пользователей китайской соцсети WeChat рекомендовал не жарить чеснок, поскольку такой способ приготовления может сделать полезный продукт смертельно опасным.
По его словам, при жарке аминокислоты, жиры, крахмал и сахариды, содержащиеся в чесноке, образуют акриламид. Это канцероген, который значительно повышает риск развития рака.
«Если вы хотите придать аромата чесноку, его можно обжарить на небольшой температуре до слегка золотистой корочки.
Это не только усилит аромат чеснока, но будет способствовать сохранению аллицина и снизит образование акриламида», — объяснил пользователь.
Он также напомнил, что в день стоит употреблять не больше трех зубчиков чеснока, поскольку в больших количествах ингредиент может вызвать сильный дискомфорт в желудке.